Un menu écolo pour l’ouverture de la Conférence sur le Climat ?

Quel repas «bas carbone» servir aux chefs d’Etats et représentants des quelque 200 pays qui se réuniront pour la Conférence sur le climat qui aura lieu du 30 novembre au 11 décembre à Paris ? Pour « imaginer » le menu de la COP21, c’est François Pasteau, le chef de L’Epi Dupin, qui s’y colle. Il envisage quel pourrait être le menu de la COP21, en prenant en compte les aliments, la manière de cuisiner, la saisonnalité, la traçabilité etc… François Pasteau est aussi président fondateur de «Bon pour le Climat», une association non gouvernementale rassemblant des restaurateurs, des hôteliers et des consommateurs qui s’engagent ensemble pour innover, faciliter le changement et diffuser une nouvelle façon de cuisiner et de manger, dans la perspective de préserver la planète. On aime on aime !!! Pour plus d’infos sur l’association Bon pour le climat : cliquez

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