Que vous soyez un fan inconsidéré de ramen ou bien si vous êtes curieux culinairement parlant, vous avez certainement entendu parler de Ippudo Ramen : la fameuse et incontestablement meilleure chaîne de ramens de Paris ! L’histoire d’Ippudo Ramen Ippudo Ramen a été fondé en 1985 par Shigemi Kawahara sacré le » Ramen king »…
Ce midi : picanhas de bœuf ou filet de maigre et déclinaison de panais, asperges et œuf parfait ou velouté de topinambours. Entre onctuosité et dressages appétissants, nous entrons dans l’univers du Layon, restaurant bistronomique où l’on comprend vite, à travers un échange avec Candyce, la directrice, et Phildera, le chef, que les maîtres-mots du…
Ce mois-ci, rencontre avec David Toutain, le chef du prestigieux restaurant éponyme du 7e arrondissement. David Toutain a accordé à Castalie un entretien matinal à l’étage de son restaurant, laissant – pour quelques instants seulement – son épouse Thai et son équipe en cuisine. C’est un David Toutain très accueillant et un peu timide que…