Poiscaille : l’AMAP de la mer

Guillaume Gréaud, et Charles Guirrec ont eu une belle idée. Surfant sur la vague des AMAP, ils ont lancé « Poiscaille » il y a bientôt 1 an, offrant aux particuliers et restaurateurs des paniers/casiers de la mer, avec une démarche durable !  Le principe est simple: – Travailler avec des pêcheurs engagés, – Offrir des produits de qualité, des poissons . . .

Guillaume Gréaud, et Charles Guirrec ont eu une belle idée. Surfant sur la vague des AMAP, ils ont lancé « Poiscaille » il y a bientôt 1 an, offrant aux particuliers et restaurateurs des paniers/casiers de la mer, avec une démarche durable ! 

Le principe est simple:
– Travailler avec des pêcheurs engagés,
– Offrir des produits de qualité, des poissons et crustacés de saison, pêchés avec des techniques responsables,
– Inviter ses clients à redécouvrir des poissons parfois oubliés comme le tacaud ou l’oblade ou la saupe.

C’est Patrice Gelbart, un ami restaurateur, qui les a poussé à démarcher les restaurateurs.
Aujourd’hui ils ont réussi à toucher des chefs sensibles à ce genre de problématique comme François Pasteau ( L’Epi Dupin ), Bertrand Grébaut ( Septime ), Yoshitaka Takayanagi (Le Bistrot Papillon ) etc…

Au début, Guillaume craignait la réticence des chefs vs une offre s’adaptant aux aléas météorologiques et techniques, mais après plusieurs mois de collaboration, les chefs sont séduits… Que ça continue comme ça !

Contact : Guillaume 06-62-12-93-69
Site internet : http://poiscaille.fr