Bol de chez Bloom

Bloom – Paris 8

Petit frère du Bloom du 11° arrondissement, cette nouvelle adresse vous fera manger sain le midi.

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Surgelé, OGM, mal-bouffe… Trois mots, parmi d’autres, que vous ne trouverez certainement pas chez Bloom ! Le nom vous dit quelque chose ? C’est normal ! Il s’agit du petit frère du restaurant du même nom installé dans le 11°, ouvert en 2014.

À la tête de ces deux enseignes ? Pauline Albenque, qui après un parcours d’ingénieur et un passage dans la finance a eu des envies de restaurant… C’est ainsi que naquit Bloom premier du nom dans le 11°. Produits locaux, fait maison et cuisine simple mais bonne font la réputation de l’établissement qui acquiert très vite sa petite notoriété.

Pourquoi une deuxième adresse alors ? « J’avais envie d’avoir un endroit plus grand et de m’essayer à de nouvelles choses » nous répond Pauline. Avec cette nouvelle adresse, Pauline Albenque s’attaque à la restauration rapide avec un Bloom ouvert seulement le midi.

On mange quoi alors ?
Des plats chauds et froids, avec des produits de saison et une carte qui change très régulièrement. On peut retrouver aussi des bols pour avoir un bon plat complet. Le tout suit les envies de Pauline qui prépare absolument tout : « Je ne veux pas m’enfermer dans des concepts, je pense qu’il faut toujours coller à ses envies. »

« J’adore quand même tout ce qui est légume, en ce moment c’est un peu Noël parce qu’il y a de supers produits en septembre / octobre / novembre : il y a la fin des légumes d’été, il y a toutes les courges qui arrivent, les pommes, les poires, les figues etc. C’est une période que j’aime beaucoup. »

Bloom 2 n’entend pas révolutionner la cuisine, mais propose quelque chose de simple où le contact humain est privilégié. Une cantine qui veut simplement faire du bon « comme à la maison » et remettre les petits producteurs sur le devant de la scène avec des produits triés sur le volet.

Et si Castalie était un plat ?
Un bon cake à la carotte, fait sur place avec passion.

Bloom

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19 rue de Penthièvre
75008 Paris
Tel : 07 85 46 11 18