Le Bistrot et brasserie Vatel à Bordeaux.

La Table Vatel – Bordeaux 33

Le Bistrot Vatel c’est l’assurance d’un rapport qualité/prix imbattable tout en profitant du service des professionnels de demain.

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Vatel est un groupe que l’on ne présente (presque) plus. Avec 35 écoles dans le monde, Vatel est le premier groupe mondial de l’enseignement du management de l’hôtellerie-tourisme. Ce que l’on connaît peut-être moins, c’est que les écoles du groupe accueille en leur sein, brasserie, restaurant, bistrot.

L’objectif ? Permettre aux étudiants de mettre en pratique leurs enseignements. Ce sont donc des futurs professionnels qui assurent tout le service en salle. En cuisine, en revanche, c’est une véritable équipe professionnelle qui officie.

Une cuisine de terroir
Face à la Garonne scintillante au soleil, le bistrot Vatel de Bordeaux propose une magnifique terrasse donnant sur les quais des Chartrons. En cuisine, c’est le chef Aurélien Bouygues qui est à la manoeuvre.

Son ambition ? Proposer des plats mêlant authenticité et créativité en mettant à l’honneur les producteurs locaux… Et dans cette démarche, l’établissement a choisi l’eau micro-filtrée Castalie, produite sur place, fraîche, plate ou pétillante.

À la carte on peut retrouver un délicieux ceviche de truite aux agrumes, huile de vanille et son black sponge cake aux sésames… Ou bien, un foie-gras mi-cuit à la carotte par exemple.

En prime, un rapport qualité/prix exceptionnel avec une formule entrée/plat/dessert à 20€ le midi.

Crédit photo : Les Tables Vatel Bordeaux

La Table Vatel

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4 cours du Médoc
33000 Bordeaux
Tel : 05 56 11 01 11